寒天
夏の冷たいデザートで私たちに馴染みの深い寒天が、近年どうもダイエットや健康に大人気。
楽天市場でも1位、あるある大辞典やためしてガッテンなどでも取り上げられた
寒天の健康や寒天ダイエット・寒天レシピ・粉寒天について特集します。

寒天といえば・・
寒天と言えば、やはり、みつ豆や牛乳寒天などの冷たいデザートですよね。
ところが最近、この寒天が季節を問わずバカ売れしているというのです。
「粉寒天」、「業務用粉寒天」などとして、店頭や通販で人気です。
確かに、寒天やところてん、こんにゃく、なんかは低カロリーなヘルシーフードとして、
以前からダイエットメニューに取り入れたりなどは聞きましたが、
寒天には、それだけじゃない健康効果があることがわかってきたのです。

■寒天
テングサ、オゴノリなどの海草を煮てできた煮凝り（ところてん）を凍結乾燥させたもの。
今から400年前の江戸時代の冬、食べ残したところてんを外に捨てたところ、
白く固まった物体が出来上がったのが寒天の由来と言われています。
以前は、棒寒天（角寒天）や糸寒天が使われていましたが、水で戻したり裏ごしをしたりと手間がかかるため、
最近は入れて溶かすだけの粉寒天のほうが多く使われるようになってきました。

寒天の主な生産地は長野県。
寒天は食物繊維が豊富で、食品の食物繊維含有率1位。

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